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蕈菌大观| 这么好的“增智菇”,华妃娘娘竟不爱吃,结果终于败给甄嬛
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菌瑞宝营养保健食品

时间 : 2021-02-02 17:33 浏览量 : 6

世界上的到底有多少种蘑菇?据统计,世界的食用蘑菇估计有2000种,其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。而在众多的蘑菇中,有一种蘑菇看似不起眼,却在生活中给我们留下特殊的“印象”。它混在各种菜肴之中被我们吃进肚子,隔了一天我们却很有可能会发现,它又原封不动地随着大便被排出了体外。这种蘑菇就是“金针菇”,由于它特别不易被身体消化,大家给它们起了个外号——“明天见”。

 


这种身体细细的小蘑菇来头却不小,早在公元800年,我们的祖先就把它作为一种药食两用菌,开始进行半人工化的栽培。而人工栽培金针菇真正,上个世纪六七十年代才真正实现。

在古代,获得金针菇主要靠野生采集,因其不易获得,金针菇也成为了只有达官贵人才能享用的高端食材。在古装剧《甄嬛传》里就出现过它的身影。有一个情节是,华妃娘娘不满皇后裁减后宫膳食支出,抱怨御膳房只给她吃凉拌金针菇之类的素菜,生气得不肯吃饭。

华妃挑食记


看到这里,真是让人为华妃娘娘的智商捉急。要知道金针菇在日本被称为“增智菇”“一休菇”,被认为有提升智力的功能,而华妃娘娘却对金针菇死活看不上,怪不得她在宫斗里斗不过足智多谋的甄嬛。

为什么金针菇能让人变聪明?

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用

同时,人们通过在老鼠身上做实验,发现金针菇多糖可改善大鼠记忆功能障碍,改善脑部氧化应激反应。金针菇多糖还能维持多巴胺、去甲肾上腺素、羟色胺等神经传导物质的水平,这些神经传导物质与人脑学习和记忆密切相关。

其实,金针菇的本事远不止于此,“增智健脑”只是它诸多“超能力”中的一个而已。

金针菇不仅味道鲜美,且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等,在国际市场上被誉为“超级保健食品”。

它的强大功效还包括

 


01
免疫调节、抗肿瘤


从金针菇中分离纯化的金针菇多糖具有明显的抗肿瘤活性,主要通过抗氧化和清除自由基的功能抑制肿瘤细胞生长,干扰肿瘤细胞生化代谢和有丝分裂,诱导肿瘤细胞凋亡等方式来抵抗肿瘤。

金针菇中含有的一种叫做“朴菇素”的蛋白质能增强机体对癌细胞的抗御能力。




02
降脂


金针菇中的膳食纤维不能被人体内的酶分解和消化道吸收,但是能够与胆固醇、胆酸结合,减少人体肝脏中胆酸的堆积,促进胆固醇代谢,降低人体小肠中胆固醇的含量,干扰小肠对脂质的吸收。

丰富的粗纤维还可以增加肠胃的蠕动,促进消化,还能帮助身体更好地排除体内的重金属离子。

作为一种高钾低钠食品,金针菇也很适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。


03
抑菌、抗病毒


金针菇多糖(FVP) 不仅有抗肿瘤活性,还有抗细菌、抗真菌活性。研究发现其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌生长有明显的抑制作用,强抗氧化活性能够清除超氧化物阴离子自由基。金针菇的天然提取物是阻止和治疗病原微生物感染的潜在药剂。

此外,金针菇中的多糖还能保护肝脏,抗骨骼肌疲劳,它的铁含量是菠菜的20倍。





因此在人均寿命全球排名第一的日本,人们也把金针菇叫做“长寿菜”。




因此,虽然金针菇不易消化,动不动就“明天见”,但为了我们的身体健康,倒不妨“天天见”,经常多吃一点。

春芝堂食用菌系列产品中,金针菇也是配方中的一味重要原料。持续地摄入含量稳定可靠的金针菇功效成分,对我们的身体不无裨益。


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主要原料:金针菇松茸粉、苦瓜木耳粉、鸡腿蘑菇粉、山梨糖醇、茯苓甘草粉、麦芽糖粉、蜂蜜粉、羟丙基甲基纤维素、麦芽糊精、硬脂酸镁。



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主要原料:金针菇粉、麦芽糊精、玉米淀粉、螺旋藻粉、山梨糖醇、茯苓甘草粉、麦芽糖粉、蜂蜜粉、羟丙基甲基纤维素、蘑菇丝瓜粉、硬脂酸镁。


【资料来源】谭一罗,杨和川,苏文英,等. 金针菇活性成分及药理活性研究进展[J].江苏农业学报,2018,34( 5) : 1191-1197. doi: 10.3969 /j.issn.1000-4440.2018.05.031



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