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市场动态| 2021年,功能性蘑菇有望跨入全球市场主流
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菌瑞宝营养保健食品

时间 : 2021-04-13 16:05 浏览量 : 4

据报道,在2020年全球新冠疫情流行期间,药用蘑菇需求出现大幅增长,这主要是由于其在免疫维持方面的效果。现在人们正忙于寻找除了“隔离”和“疫苗”之外还有什么措施可以有效为人体提供免疫支持、预防新冠肺炎。“天然替代方案”成为很多人关注的方向,排在替代品名单首位的就是功能性蘑菇。

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蘑菇的免疫支持功能大受关注

几年前,蘑菇就开始引起重视健康的消费者的共鸣,当消费者初步了解蘑菇的基本功能后,开始意识到蘑菇对维持人体健康有更全面的益处,包括控制血糖和免疫力支持等。而新冠疫情爆发时,蘑菇在食品、饮料、维生素和补充剂中的应用已经呈急剧上升趋势。

新冠疫情的蔓延和持续使得人们发现,持续的压力和焦虑水平会引起一系列健康问题,比如睡眠和消化问题。同时,人们也注意到慢性压力对免疫系统的影响。当慢性压力不受控制时,人体更容易受到感染。而蘑菇富含保护类萜类和β-葡聚糖,可以平衡和恢复免疫系统,调节促炎和抗炎细胞因子,帮助支持免疫系统,使其做出更准确的反应,同时帮助身体适应压力

因此,越来越多消费者转而购买蘑菇补充剂。SPINS数据显示,截至2020年10月4日的52周内,功能性蘑菇原料销售增长达49.9%。这些产品在2020年3月期间出现了大幅飙升,截至3月22日的4周内,蘑菇销售额达到5940,387美元,比去年同期增长152%。

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研究证实蘑菇的抗病毒机理

一些研究评估了蘑菇对流感的抗病毒特性,发现除了增强免疫功能外,蘑菇还有助于阻断流感病毒传染的途径。许多支持免疫的药用蘑菇已经被发现可以抑制神经氨酸酶途径(一种流感传染的方式),例如,灵芝、灰树花、香菇、冬虫夏草和鲍氏针层孔菌都有这种能力,最近对灵芝的一项研究发现其三萜灵芝酸T-Q和TR对H5N1和H1N1病毒株中的神经氨酸酶有抑制作用。

另一项涉及甲型流感病毒(血清型H1N1)的研究发现,平菇、金针菇和云芝都能有效抑制该途径。云芝甚至被认为有很高的治疗指数,并被建议作为一种有前途的对抗某些流感病毒株的新型抗病毒药物。虽然这些真菌都不太可能预防流感或其更严重的并发症,但能够帮助人体提高基于免疫支持和其他生物活性作用的防御。

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最近的研究表明,白桦茸在体外可抑制RNA和DNA病毒,抗病毒和消炎功效显著。这是因为白桦茸中含的桦酸是一种关键的免疫调节化合物和信号分子,有助于支持免疫系统的恢复。

此外,蘑菇的子实体提取物也很受偏爱,Gaia Herbs(美国某草药补充剂品牌)只使用子实体提取物,因为这些提取物富含有益的活性成分,尤其是β-葡聚糖,研究表明它与免疫健康和整体健康有关

市场需求持续走高

2020年秋季Google Trends显示,猴头菇的搜索人气排名接近100,这意味着人们对猴头菇的兴趣最高、搜索最频繁。

SPINS数据显示,在食品补充剂类产品中,2020年蘑菇健康饮料和蘑菇粉同比增长400%以上。2020年蘑菇在美国天然补充剂类别中也出现两位数增长,且在免疫健康分类中的表现尤其出色。SPINS数据指出, 2020年蘑菇的销售额与2019年相比增长了46%,达到1470万美元的销售额。在天然类的免疫健康类别中,蘑菇增长53.8%,成为该类别中最畅销的成分。

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除补充剂外,功能性蘑菇在食品和饮料中也很受欢迎,尤其是在饮料和混合饮料中,这部分销售规模已增长到1200万美元,以22%的健康增长率增长。

虽然目前蘑菇受欢迎程度在全球各国不尽相同。但大量迹象表明,蘑菇将继续增长,并有望成为市场上的主流产品。

(转载摘编自中国食用菌商务网)

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